heavensake

Heavensake

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Heavensake est né de la rencontre unique entre Régis Camus, l'un des chefs de cave les plus réputés de Champagne, et les plus grandes maisons de Saké japonaises. Un pari osé qui signe le premier saké d'assemblage, une création exceptionnelle de finesse et d’élégance, qui plus est sur un produit d’une extrême pureté. Nul doute que Heavensake séduira bien au-delà des seuls amateurs de Saké.

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Le premier saké franco-japonais

Heavensake est né de la rencontre entre l’un des chefs de cave les plus réputés de la Champagne, Régis Camus, et les plus grandes maisons de Saké Japonaises. Dassai et Urakasumi sont en effet réputées pour leur excellence grâce à la sélection des meilleures qualités de riz et une maîtrise absolue du polissage et de l’élaboration de sakés Nihonshu. Le résultat est une rencontre inédite de deux cultures au travers d’un assemblage des meilleurs Sakés de ces Maisons, Dassai pour le Junmai Daiginjo et Urakasumi pour le Junmai Ginjo.

L'excellence de l'assemblage

Régis Camus, le célèbre chef de cave de la Maison Piper Heidsieck, est reconnu dans le monde entier pour sa virtuosité en matière d’assemblage : “Le génie du Champagne provient sans aucun doute de l’assemblage. Le spectre aromatique est vaste, riche, vertigineux. Avec le Saké c’est l’inverse. Le spectre est très réduit, pour autant cela ne veut pas dire simpliste. Dans les deux cas il y a de la tension, une réflexion, une recherche d’équilibre et d’harmonie”. Heavensake est le mariage audacieux entre ces deux cultures pour offrir l’une des boissons les plus pures au monde.

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Elégance et Pureté

Heavensake est effectivement d’une grande pureté, par le fait qu’elle ne contienne aucun additif, aucun sucre ajouté, aucun sulfite. Sa faible acidité et son absence d’allergène lui confèrent une naturalité absolue.  Apprécié frais, Heavensake Junmai Daiginjo révèlera tout son équilibre et sa profondeur autour de notes florales d'une extrême délicatesse. Heavensake Junmai Ginjo offrira une sensation tout en fraîcheur, et pourra même être servi sur glace avec une rondelle de concombre.

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