Spiritueux et développement durable 1/3 consommer local, quelles nouveautés ?

27 Août 2021

Spiritueux et développement durable 1/3 consommer local, quelles nouveautés ?

vendredi 27 Août 2021

Les bonnes résolutions de la rentrée : une approche durable et responsable

Les tendances sur de nombreux secteurs, dont ceux de l’alimentation et de la boisson, révèlent une demande croissante pour les produits locaux et les marques engagées dans une démarche sincère de développement durable. Cette tendance émerge sur le secteur des spiritueux, et nous sommes là pour apporter des réponses aux enjeux actuels en matière de qualité et d’environnement, et vous accompagner dans cette direction !

Tout d’abord, qu’est-ce que le développement durable pour notre entreprise, quelles actions déployions-nous pour aller dans cette direction, quels sont nos engagements vis-à-vis de vous, des consommateurs et de nos producteurs partenaires ?

Par définition, le développement durable est « un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ».

Pour nous, et comme il s’inscrit dans notre ADN, le développement durable revêt de nombreuses facettes, qui ne sont pas toujours valorisées par des labels, et cependant contribuent de façon considérable à créer une chaine de valeur qui a pour ambition d’être plus respectueuse, éthique, équitable et juste.

En effet, le développement durable n’est pour nous pas seulement écologique : c’est un cercle vertueux et systémique, qui se construit sur différents piliers et aspects. En voici quelques exemples qui sont importants pour notre entreprise :

  1. Aspect social :

Une approche prenant en considération l’humain et son évolution doit être à nos yeux basée sur la transmission et le respect des savoir-faire traditionnels, et contribuer à la communauté locale par le partage de la valeur, la création d’emploi ou le soutien d’actions à impact positif. Nous soutenons les producteurs de spiritueux mettant en place des actions concrètes pour leur communauté et les passionné.es animé.es par le désir de perpétuer des savoir-faire précieux et de partager un morceau de leur histoire.

2) Aspect environnemental :

Le respect de la planète est au cœur de nos préoccupations, de la graine au verre. Etant explorateurs et exploratrices de pépites gustatives et distributeurs de spiritueux naturels, nous ne maitrisons pas toutes la chaine d’élaboration du produit. Ainsi, nous exigeons un maximum de transparence et une sincérité totale de la part de nos producteurs partenaires quant à l’emploi de méthode respectueuses de l’environnement.

3) Aspect économique :

Nous sommes convaincus que la création d’une chaine plus pertinente et résiliente se déploie grâce à des méthodes d’élaboration artisanales et une approche économique circulaire, un sourcing des matières premières en circuit-court, minimisant le gaspillage et promouvant la réduction de notre impact (déchets et émissions) sur la terre. De l’agriculteur au consommateur, en passant par le producteur, le caviste, le CHR et aussi nous en tant que distributeur, repenser cette chaine de façon plus juste est un point essentiel pour des relations durables et de confiance.

Nous œuvrons au quotidien pour aller dans cette direction positive, nous soutenons et nous nous inspirons d’initiatives qui contribuent de façon durable à l’évolution de notre secteur dans ce qui est, pour nous, le bon sens. Et notre mission est d’insuffler ce changement auprès de nos partenaires et interlocuteurs afin de créer ensemble cette nouvelle chaine de valeur.

Afin de vous conseiller dans la création de votre assortiment pour le dernier trimestre de l’année, nous vous proposons 3 sélections s’articulant autour de 3 axes fondamentaux du développement durable :

  • la consommation de produits locaux, élaborés en circuit-court
  • les spiritueux biologiques, élaboré avec des ingrédients issus de l’agriculture bio
  • la réduction de l’empreinte carbone, avec une nouvelle solution qui tend vers le zéro déchet

Notre sélection de spiritueux français : consommer local et responsable

Des spiritueux les plus traditionnels aux plus tendances, une chose est sûre : nos artisans français ont la culture du goût, un savoir-faire unique en matière de spiritueux et un terroir aux multiples facettes. Du Calvados au Gin, en passant par le Whisky et le Génépi, notre pays recèle de pépites gustatives et de producteurs passionnés. Voici notre sélection de produits 100% français

Spiritueux traditionnels, revisités avec une touche innovante

  • Avallen Calvados

Une approche à l’impact positif sur la planète. En travaillant en collaboration avec toute la chaine de production, et notamment les agriculteurs et leurs pommiers, Avallen contribue à l’élaboration d’un spiritueux délicieux et à la protection des populations d’abeilles sauvages, essentielles pour la vie sur terre !

  • Larsen Cognac

Un producteur de Cognac pas comme les autres : à la recherche d’un profil très fruité, Larsen explore aussi de nouvelles limites du Cognac, avec un travail unique sur les fûts par triple chauffe à la vapeur et toastage au brasero, et en quête d’arômes exclusifs sur le Cognac. Ainsi est né Aqua Ignis, un nouveau type de Cognac qui ouvre des possibilités gustatives et créatives à la scène cocktail !

  • Pastis 12/12 de St Tropez

Un Pastis élaboré en collaboration avec des maitres liquoristes de Provence, s’inspirant de la culture du Golfe de St Tropez et de la beauté de ses paysages et de ses plantes : il est réhaussé d’un bouquet de plantes cueillies localement. Une touche d’amande douce vient compléter ce Pastis artisanal, un clin d’œil à la communauté Italienne qui ajoutait une larme d’Amaretto, et à la Mauresque qui accompagne de nombreux match de Pétanque.

  • Génépi Meunier

Une nouvelle identité et de nouvelles recettes enrichissent cette distillerie doublement centenaire ! Une tradition de distillation ancestrale et une culture botanique unique sont les clés de ces spiritueux à base de plantes. Depuis cette année, Meunier participe à la préservation de cet écosystème fragile en cultivant ses propres plants de Génépi.

Le Cognac Larsen Aqua Ignis revisite le cocktail Old Fashioned

Le renouveau des spiritueux, à la française

  • La Maison Benjamin Kuentz

Pionnier dans le secteur du Whisky Français, cet embouteilleur indépendant fait parler de ses vieillissements qui racontent une histoire : celle du terroir céréalier français, de l’art de la distillation et du monde viticole, mettant à l’honneur des fûts de grands vins français, mais aussi du monde marin avec ses Whiskies vieillis sous la mer.

  • Veuve Capet Vodka et Gin du Comte

Des produits qui subliment un terroir d’élégance et de finesse, celui de la Champagne. Cette Vodka et ce Gin aux allures gracieuses sont élaboré à base d’un cépage emblématique : le Chardonnay. Des spiritueux de caractère, à boire pur ou en cocktail.

L’instant cocktail 100% français

  • Artonic

Une collection de tonics et soda peu sucrés, et bio, dont les recettes originales séduiront les amateurs de long-drinks et de cocktails. Indian Tonic, Ginger Beer ou encore Lemon & Lavender, testez vos mix aussi bien avec le Mezcal, le Gin ou le Cognac !

  • Diplôme Dry Gin

Une recette inchangée depuis la fin de la seconde guerre mondiale, ce Gin raconte l’histoire du goût recherché et apprécié à cette époque. Intemporel et polyvalent, c’est un indispensable de tout bar à cocktail.

Epicé ou arrangé ?

  • L’Arrangé Français

Enfin un Arrangé à base de Rhum et peu sucré ! L’objectif de cette marque familiale fondée par 2 frères : proposer un arrangé pensé comme une recette de cuisine gastronomique, où les fruits sont à l’honneur et révèlent un goût authentique et beaucoup moins sucré. Des recettes originales pour un moment convivial à partager à l’apéritif ou en dessert.

  • Maca Spiced Rhum :

Imaginé et élaboré par l’un des bartenders les plus réputés dans l’univers du Rhum, le Rhum épicé Maca est fabriqué uniquement à partir de rhum et d’épices fraîches. Un travail sur la sélection des épices, et l’alchimie de la macération avec un rhum de qualité.

Pour plus de suggestion de consommation et d’idées cocktails, retrouver notre article Spiritueux artisanaux et made in France : https://www.lexplorateurdugout.com/blog/spiritueux-artisanaux-et-made-in-france-un-ete-a-la-decouverte-du-terroir-francais

Retrouvez dans notre prochain article notre sélection de spiritueux bio et La Spirithèque, notre nouvelle initiative dont l’ambition est de réduire les déchets en démocratisant la réutilisation des ressources et le réemploi: https://www.lexplorateurdugout.com/blog/spiritueux-et-developpement-durable-consommer-bio-naturel-et-zero-dechet

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