Patte Blanche Cognac
Les ingrédients de ce nouveau Cognac bio et artisanal ? Une histoire d’amitié qui relie également la viticulture à la distillation, le respect des traditions, la valorisation d’une agriculture bio et plus respectueuse et la volonté de préserver l’environnement.
L’ambition de Pierre et Arthur, fondateur de Patte Blanche, Cognac bio nouvelle génération, est d’extraire le meilleur du fruit et d’apporter une proposition atypique et pleine de fraicheur pour redynamiser et dépoussiérer l’univers et le potentiel du Cognac.
L’authenticité est l’un des maitres mots de cette création, proposant un Cognac bio à l’identité nouvelle, fondée sur la confiance et la transparence. Un vrai coup de jeune pour le Cognac et un nouvel élan pour cette catégorie prometteuse, aussi bien à la dégustation qu’en cocktails.
-
70cl
40°
Low Impact
Patte Blanche Cognac VS
Laissez-FaireFraîcheur
FruitéGourmand -
70cl
40°Low Impact
Patte Blanche Cognac VSOP
Vis-à-visFraîcheurComplexeBoisé -
70cl
40°Low Impact
Patte Blanche Cognac XO
Rendez-vousBoiséComplexeGourmand
Les créateurs du Cognac bio Patte Blanche
Patte Blanche, Cognac bio et artisanal, est la très belle création de deux amis, Pierre et Arthur. Pierre est le petit-fils du fondateur de la distillerie familiale et reconnue : Chez Sabourin, dont les alambics façonnent ce Cognac bio nouvelle génération. Arthur, quant à lui, est membre d’une famille de viticulteurs. C’est ainsi le duo idéal pour créer un nouveau Cognac, qui exprimerait la quintessence du fruit et de l’art de la distillation.
Leur association et leurs compétences très complémentaires leur permettent de maîtriser l’ensemble de la chaine de production, de la vigne au verre. Un atout de taille pour se développer autour de deux axes cruciaux pour le Cognac bio Patte Blanche : créer des Cognacs plus respectueux de l’environnement et redynamiser l’image de cette catégorie, dont le potentiel en France chez les cavistes et le CHR n’est qu’aux prémices.
Leur mantra ? « Montrez patte blanche ! »
L’histoire et l’élaboration de ce Cognac bio
Au-delà de la rencontre de deux amis passionnés par les vins et spiritueux, c’est la rencontre entre la culture du raisin et l’art de la distillation qui a permit de révéler cette nouvelle identité du Cognac bio, artisanal et naturel. Et c’est au cœur de la région de Cognac, à Arthenac, que la magie opère, portée par 3 piliers : jeunesse, passion et surtout la transparence.
C’est tout naturellement que ce Cognac bio est produit sans intrant artificiel, et est doté d’une couleur 100% naturelle. Son processus d’élaboration est totalement transparent et authentique :
- Single distillerie : tous les jus utilisés pour l’assemblages de ce Cognac bio sont issus de vignes bio et ont été distillés à la distillerie, Chez Sabourin, reconnu pour son savoir-faire précis et délicat.
- Distillation sur lies : les lies sont les levures résiduelles suite à la vinification des vins bio qui permettront de créer Patte Blanche, Cognac bio. Cette matière concentrée apporte de nouveaux arômes lors de la distillation. Les Cognac bio Patte Blanche sont élaborés à partir d’une double distillation en alambic charentais.
- Cépage 100% Ugni Blanc : cultivé dans la région des Fins Bois. Ce raisin est parfait pour développer les arômes fruités de Patte Blanche. En effet, ce cépage révèle des eaux-de-vie délicates et florales, dont le vieillissement viendra sublimer leur beauté.
- Fûts : le travail du tonnelier est primordial dans l’obtention d’un Cognac de grande qualité, et l’apport du bois fondamental quant au développement des arômes. En effet, il contribue à créer l’identité du Cognac : palette aromatique, tanins… Les fûts utilisés pour le Cognac bio Patte Blanche sont travaillés avec une chauffe légère (20 à 25 minutes à 110°), afin d’extraire les arômes fruités et floraux de façon délicate.
Cognac bio et engagements
En créant cette nouvelle marque de Cognac bio et artisanal, Pierre et Arthur affichent une détermination et des ambitions claires : proposer une alternative plus durable sur l’univers du Cognac et redynamiser l’image de cette catégorie de spiritueux français. Et pour eux, cela passe par « montrer Patte Blanche », c’est-à-dire un maximum de transparence car Patte Blanche est un Cognac bio qui n’a rien à cacher.
Leurs engagements :
- Offrir aux consommateurs le plus important à leurs yeux : la confiance en un produit et l’honnêteté d’une démarche
- Valoriser l’agriculture biologique et locale et la viticulture responsable. Aucun intrant artificiel, de la vigne au verre !
- Penser à long terme afin de laisser une empreinte positive pour les générations futures
- Remettre au-devant de la scène cocktail l’AOC Cognac, dans le respect et la sublimation de ce spiritueux français, tout en en préservant l’authenticité.
Afin de répondre à une exigence de qualité et d’authenticité, toutes les bouteilles sont numérotées et l’étiquette des produits généreuses en informations.
La dégustation
3 expressions, 3 intensités et 3 identités étoffent cette nouvelle gamme de Cognac bio et artisanal.
- LAISSEZ FAIRE – Cognac Bio VS
Jeune, vif, fougueux et frais, Laissez-Faire est idéal pour la mixologie et vous invite à la création de cocktails légers et fruités. Vieilli minimum 2 ans, il se caractérise par une jolie complexité, des notes fruitées de poire muscatée ainsi qu’une touche épicée (clou de girofle, vanille)
- VIS-A-VIS – Cognac Bio VSOP
Une expression atypique dans sa catégorie. Le profil aromatique très fruité et intense de Vis-à-vis apporte un réel changement au monde du Cognac, avec beaucoup de douceur. Ce Cognac Bio VSOP vieilli minimum 4 ans de distingue par un fruité intense et de mise en exergue des saveurs du terroir cognaçais : poire, coing, muscat, et boisé avec une touche épicée (muscade, clou de girofle), tout en longueur.
- RENDEZ-VOUS – Cognac Bio XO
Un Rendez-vous finement boisé avec des notes subtiles d’épices, résolument équilibré pour découvrir le cognac XO autrement. Du haut de ses 10 ans de vieillissement minimum, c’est aussi un Rendez-vous avec la gourmandise, la complexité et les arômes du bois délicatement travaillé. Un nectar d’agrumes confits, de fruits secs et d’épices. Avec cette expression on navigue entre douceur, puissance et harmonie, dans une explosion aromatique fruitée et florale.
La gamme Patte Blanche est une superbe opportunité de revisiter les cocktails et de remettre le Cognac au-devant de la scène, aussi bien en dégustation qu’en mixologie. Le Cognac bio VS Laissez-Faire sera votre complice pour explorer des cocktails tels que :
- French Mule (variante du Moscow Mule) : Cognac Laissez-Faire, Ginger Beer ARTONIC, citron vert, menthe
- Summit : Cognac Laissez-Faire, ARTONIC Cucumber Tonic, concombre et gingembre frais
