Agitator Whisky
Whisky innovant, Agitator, le nouveau Whisky suédois, prône une nouvelle approche, plus moderne, de la distillation (sous vide !) et de la fabrication du Whisky, afin de créer le futur du Whisky. En privilégiant le goût plutôt que les traditions, cette distillerie suédoise et à l’avant-garde, se distingue par la qualité des ingrédients, le choix du matériel, les technologies durables et les connaissances d’aujourd’hui et de demain, combinés à la curiosité et la volonté de créer un Whisky d’avenir. Les alambics de la distillerie sont conçus pour réaliser la distillation sous vide. Celle-ci permet d’abaisser le point d’ébullition, et offre ainsi, un traitement plus doux des matières premières. Elle a également l’avantage d’utiliser moins d’énergie.
Une vision innovante et consciente au service du goût, pour de délicieux Whisky, tout en limitant l’impact écologique, pour un Whisky innovant qui regarde vers l’avenir !
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Agitator
Single Malt WhiskyFraîcheur
Sec -
Agitator
Rök Single Malt WhiskyVégétalTourbé -
Agitator
Blended WhiskyGourmandDoux
L'histoire de ce Whisky innovant
Le Whisky innovant Agitator est créé à Arboga au cœur de la Suède, sous l’élan de l’expérimentation et de l’audace. La question que se pose cette distillerie qui bouscule les codes n’est plus « comment perpétuer les traditions ? » mais plutôt « comment améliorer le goût du Whisky et son mode de production ? ».
Agitator Whisky innovant n’est pas seulement une distillerie ou un Whisky suédois, c’est une nouvelle approche qui privilégie le goût plutôt que la tradition. Cette approche est nourrie par l’innovation : innover pour produire mieux, innover pour une production plus durable. Ainsi, la distillerie développe de nouvelles techniques, et repense chaque maillon de la chaine, le choix du matériel et de la façon dont ils utilisent les énergies et les ressources. Chaque étape du processus de production est optimisée, le matériel choisi et adapté aux enjeux actuels, de la distillation en alambics sous vide (qui révolutionne l’art de la distillation), au recyclage des résidus issus de la production du Whisky.
En associant connaissances, techniques, curiosité et volonté de changer les habitudes, Agitator écrit une histoire du futur du Whisky à la suédoise, de façon moderne et avant-gardiste, avec une approche développement durable forte.
Whisky suédois et expérimentation
Agitator est une distillerie innovante et éco-conçue, leader en matière d’innovation et de recherche d’un nouveau goût, ainsi que pionnière sur la mise en place de techniques visant à réduire l’empreinte environnementale (énergies renouvelables, recyclage des résidus, maitrise de l’énergie…). La distillerie Agitator se distingue par le choix de ses équipements innovants ainsi que la façon dont elle les utilise, au service de la qualité, de la durabilité et de l’efficacité énergétique. Voici quelques axes différenciants de ce Whisky innovant :
- Temps de fermentation
La fermentation est une étape importante de la création des Whisky Agitator. C’est le moment précieux où l’orge confère au Whisky sa saveur et son caractère. L’accent est donc mis sur le choix des levures ainsi que la durée de fermentation particulièrement longue : 186h, soit 7 jours.
- Alambics Doubles
Ensuite, afin d’explorer la palette aromatique du Whisky, Agitator a construit sa distillerie autour de 2 alambics en cuivre aux structures différentes, clés de l’extraction des arômes. La première distillation se fait dans un alambic Wash Still (2700L) haut et étroit. La deuxième distillation en alambic Spirit Still permet d’obtenir la force et la saveur souhaitées.
- Distillation Sous Vide
Agitator utilise la distillation sous vide, une technique encore très rare dans l’univers du Whisky, cependant très prometteuse en termes de recherche de goût et de maitrise énergétique. La mise sous vide et la basse pression des alambics permet d’abaisser le point d’ébullition, pour un traitement plus doux des matières premières et de développement des arômes, et une limitation de la consommation d’énergie.
Whisky innovant et démarche durable
Créer un Whisky innovant plus respectueux de l’environnement et des ressources, afin de réduire leur impact sur l’environnement, c’est le pari du Whisky suédois Agitator. En effet, penser différemment pour faire mieux est l’un des fondements de la démarche de cette jeune distillerie.
Avant toute chose, les fondateurs de Agitator ont effectué un travail d’envergure quant à la conception de la distillerie et le processus de production, afin d’optimiser l’empreinte carbone issue de cette activité. Ensuite l’équipe s’est faite accompagnée afin de déterminer ce qui a réellement un impact sur l’environnement dans leur processus de production, de l’orge à la bouteille, avec l’objectif de repenser la culture des matières premières jusqu’au choix des emballages et des modes de transport.
Agitator ne compte pas s’arrêter là en ce qui concerne la transformation vertueuse de leur activité. Pour eux, le développement durable est une quête permanente, qui accompagne la création d’un whisky toujours meilleur.
Quelques exemples des actions mises en place par la distillerie :
- L’énergie utilisée pour la distillation provient du réseau urbain, issu de sources renouvelables. L’eau chaude résultant de la distillation est renvoyée au réseau afin de chauffer maisons et bureaux.
- La distillation sous vide permet de mieux maitriser l’énergie nécessaire pour atteindre le point d’ébullition.
- La distillerie et les entrepôts sont chauffés grâce à la chaleur dégagée par l’activité.
- La drêche est collectée par un agriculteur local qui l’utilise pour nourrir ses animaux.
- Le résidu de la distillation est utilisé pour produire du biogaz.
Avec Agitator, Whisky innovant, de la matière à la chaleur, rien ne se perd, tout se recycle !
