Notre top 5 cocktails d’hiver festifs et créatifs et les idées foodpairing pour les accompagner

13 Déc 2021

Notre top 5 cocktails d’hiver festifs et créatifs et les idées foodpairing pour les accompagner

lundi 13 Déc 2021

A la recherche d’idées et de recettes cocktails pour agrémenter vos fêtes de fin d’année d’une touche créative et originale ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Découvrez nos recettes cocktails, imaginées par notre équipe et nos partenaires, approuvées par nos clients, dégustées par nos proches !

Gin, Rhum, Whisky, Cognac, Génépi… Une belle diversité de recettes cocktails, élaborées à partir de notre gamme de spiritueux artisanaux. Parfaites à réaliser à la maison, mais aussi à glisser à la carte de votre bar ou de votre restaurant pour cette saison propice aux cocktails gourmands et chaleureux.

On vous dévoile aussi nos meilleures idées d’association mets-spiritueux, en toute simplicité. Apportez la touche qui fait la différence à vos repas de fêtes !

Et vous, quelle est votre recette signature avec votre spiritueux favori de chez L’Explorateur du Goût ? Partagez-nous vos créations sur Instagram https://www.instagram.com/lexplorateurdugout/ en nous tagguant @lexplorateurdugout !

Brockmans Gin Tonic avec une touche de clous de girofle

Brockmans Gin, l’avant-gardiste devenu incontournable

Le Gin avant-gardiste des amateurs de spiritueux doux et fruités. Une palette aromatique unique, et une texture soyeuse obtenues grâce à 11 ingrédients (baie de genièvre, coriandre, mûres, myrtilles, racine d’iris, casse, réglisse, zest d’orange et de citron, angélique et amande) ainsi qu’un savoir-faire de distillation, en alambic de cuivre ayant une centaine d’années. Intense, doux, rond et complexe !

BROCKMANS GIN  (70cl – 40°)

Smooth Distilled Gin

Provenance : Oldbury, Angleterre, distillerie familiale

2 idées cocktails de saison : des Gin Tonics améliorés !

Le Brockmans Perfect Serve et sa touche hivernale

  • 5cl de Brockmans Gin
  • ARTONIC Indian Tonic
  • Un zeste de citron jaune piqué aux clous de girofle
  • Quelques myrtilles (surgelées de préférence, car ce n’est pas la saison !)

Brockmans Winter G&T

  • 4cl de Brockmans Gin
  • 1,5cl de liqueur de poire épicée
  • 1cl de jus de citron
  • 2cl de sirop 5 épices
  • ARTONIC Indian Tonic Water
  • Une étoile de badiane et une tranche de poire
  • Au shaker, mélanger Brockmans Gin, la liqueur de poivre, le jus de citron et le sirop 5 épices. Verser dans un verre Highballs, compléter avec ARTONIC Indian Tonic Water et présenter avec une étoile de badiane et une tranche de poire.

Nos suggestions foodpairing (association mets-gin)

Des desserts avec une touche de Gin, qui ne vous laisseront pas indifférents…

  • Cheesecake au fruits rouges, coulis de framboise
  • Crumble aux amandes et fruits rouges
  • Poires pochées et mûres
Recette de poires pochées par Brockmans Gin

Quand le Gin s’invite en cuisine… ça déménage !

On vous révèle la recette des poires pochées au gin, cassis, laurier et mûres (par Anna Wierzbinska)

Instagram @anna_wierzbinska

Ingrédients – pour 6 personnes

  • 6 poires (pelées et coupées en deux)
  • 4,5cl de Brockmans Gin  
  • 10cl de liqueur de cassis
  • 30cl de vin rouge
  • 70g de sucre en poudre
  • 4-5 feuilles de laurier
  • 3 anis étoilé
  • 100g de mûres (de préférence surgelées quand ce n’est pas la saison)
  • Dans une grande casserole, verser le gin, le cassis, le vin rouge et le sucre en poudre.
  • Ajouter les feuilles de laurier, l’anis étoilé et faire pocher les poires, couvertes, pendant environ 20-30 minutes. Retirer les poires et les feuilles de laurier et faire bouillir le liquide pour le réduire de moitié environ, jusqu’à ce qu’il soit épais et sirupeux. Servir les poires avec des mûres et arrosées de sirop.
Copalli Cacao, boisson spiritueuse à base de fèves de cacao torréfiées et bio

Copalli Cacao, entre gourmandise et… gourmandise !

Surprenant, intense et savoureux ! Copalli Cacao est élaboré de façon artisanale, à partir de fèves de cacao, bio également, qui, fraichement torréfiées, sont infusées pendant 1 mois dans le rhum blanc Copalli, ensuite redistillé. Tous les ingrédients sont cultivés sur le domaine, au cœur de la forêt tropicale du Bélize. Pour les amoureux.ses du chocolat, de cacao et de café.

COPALLI CACAO (BIO) (40° – 70cl)

Boisson spiritueuse à base de rhum et de cacao – biologique (sans sucre ajouté !)

Provenance : Bélize

2 cocktails, 2 ambiances

Au coin de la cheminé : un cocktail à mi-chemin entre la boisson et le dessert… Le Copalli Cacao Boozy Hot Chocolate

  • 3cl de Copalli Cacao
  • Poudre de cacao cru
  • Crème fraiche
  • 1,5cl de sirop de vanille
  • Mélanger la poudre de cacao avec de l’eau bouillante, jusqu’à la moitié du verre. Ajouter le sirop de vanille, puis Copalli Cacao et mélanger. Ajouter la crème et saupoudrez de copeaux de cacao.

L’incontournable revisité : Manhattan Cacao, inspiré du grand classique, à déguster après la buche de Noël

  • 6cl de Copalli Cacao
  • 1,5cl de Vermout Mancino Rosso
  • 3-5 traits de Bitter au chocolat, selon votre goût
  • Cerises au marasquin, pour décorer.
  • Verser tous les ingrédients dans un shaker, remuer avec de la glace et filtrer dans un verre coupette.
Cocktail Manhattan revisité par Copalli Cacao

Nos suggestions foodpairing (association mets-rhum)

Pour souligner (encore plus) les notes de cacao, ou au contraire créer un agréable contraste. A vous de choisir !

  • Tiramisu au café
  • Tarte au chocolat
  • Panacotta aux fruits de la passion
Meunier Génépi, le nouvel incontournable de la mixologie

Meunier Génépi, distillerie artisanale qui sublime le terroir alpin

Le Génépi nouvelle génération, qui se décline en 3 intensités. Inventé par un botaniste il y a plus de 200 ans, la recette originale N°1 est un véritable hommage au terroir alpin ! Depuis 2020, la maison Meunier cultive ses propres plants de Génépi, dans une optique de transparence, de qualité et préservation de la flore sauvage. L’art de la botanique et la quintessence de la distillation !

3 Génépis, 3 intensités

  • Meunier Génépi Héritage 40°-70cl PVC 33€
  • Meunier Génépi Altitude 42°-70cl PVC 36€
  • Meunier Génépi N°1 50°-70cl PVC 41€

Maison Meunier, Génépi distillé, liqueur de plantes

Provenance : France

Pour 3 instants de dégustation

Tarte aux pommes façon Meunier – avec Génépi N°1

  • 4cl de Génépi Meunier N°1
  • 4cl de jus de pommes pressées
  • 1cl de jus de citron jaune
  • 1 trait de bitter aromatique
  • Remplir un verre de type « Old Fashioned » de cube de glace. Mélanger l’ensemble et présenter avec un zeste d’orange.

Mont Gingembre – avec Génépi Altitude

Le « Moscow Mule » des Alpes

  • 4cl de Génépi Meunier Altitude
  • 1cl de jus de ARTONIC Ginger Ale
  • Remplir une tasse en métal ou un verre de type « tumbler » de glace cube. Mélanger délicatement l’ensemble, de bas en haut. Garnir en ajoutant un quartier de citron vert.

Plus d’idées cocktails à retrouver ici : www.distillerie-meunier.fr/nos-cocktails

Le Cocktail Tarte aux Pommes par Meunier, à base de Génépi

Entre le fromage et le dessert : Le Trou Alpin

  • Déposer deux boules de sorbet citron dans une coupe
  • Arroser de 4cl de Génépi Héritage
  • Râper finement le zeste d’un citron vert

Larsen Cognac, l’exploration avant tout

Revisitez le Cognac avec Larsen et son VS Aqua Ignis aux notes de Moka, un hommage au savoir-faire des artisans tonneliers. Ce Cognac triple chauffe, à base d’eau-de-vie de vins cépage Ugni Blanc est vieilli en fûts toastés au brasero. Un procédé unique permet une profonde absorption des éléments eau et feu par les fibres du fût en chêne du Limousin, révélant des notes originales de Moka et café torréfié.

Cognac Larsen Aqua Ignis Steamed Cask (42.3° – 70cl)

Provenance : France, Cognac

Le Cognac en cocktail ? Oui ! Avec le grand Classique à la française : Old Fashioned Cognaçais

French Old Fashioned

  • 6cl de Larsen Aqua Ignis
  • 2 ou 3 traits d’amer
  • 4 gros glaçons
  • Cuillère à café de sucre
  • Zeste d’orange
  • Mélanger les ingrédients dans un verre Old Fashioned à la cuillère, extraire les huiles essentielles du zeste puis le déposer sur le verre.
Larsen Aqua Ignis, pour un cocktail à la française

Nos suggestions foodpairing (association mets-cognac)

De la Bretagne aux Pyrénées, ce spiritueux français s’accorde avec les produits du terroir de l’hexagone :

  • En apéritif : avec du foie gras
  • Au fromage : à associer avec une tomme de brebis
  • En dessert : avec une crème caramel au beurre salé

Hyde Irish Whiskey et le 1er tourbé de la famille

Plongez dans la tradition irlandaise avec Hyde n°11 Peat Cask, la première version tourbée de la maison Hyde. Des sélections de fûts qui racontent l’histoire de la famille Hyde et sa passion pour le bois et l’art du vieillissement, depuis 10 générations.

Hyde N°11 Single Malt 8 ans Peat Cask (nouveauté 2021, 43° – 70cl)

Whisky irlandais tourbé (le 1er de la maison Hyde !)

Provenance : Irlande

Hyde n°11, whisky irlandais tourbé, nouveauté 2021

Le cocktail qui fait la différence

Hyde Whisky Sour Fumé

  • 5cl Hyde Irish Whiskey n°11
  • 2cl lemon juice
  • 1cl de miel
  • 1 blanc d’oeuf
  • Verser tous les ingrédients dans un shaker. Secouer une première fois sans glaçons (dry shake). Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement. Présenter avec une rondelle de citron séchée.

Nos suggestions foodpairing (association mets-whisky)

Des idées pour souligner les notes tourbées et puissante de ce n°11

  • A l’apéritif : jambon sec fumé
  • En plat : Tagine d’agneau
  • Avec le fromage : Roquefort
  • En dessert : Mousse au chocolat noir avec une point de sel de Guérande

Nc’nean Single Malt, le choix des épicurieux et épicuriennes soucieux de l’environnement

Orge maltée biologique, levure et eau : seulement trois ingrédients pour tout un monde de saveurs possibles. De plus, Nc’nean est une distillerie pionnière en matière de développement durable, prônant une approche respectueuse de la nature et zéro-déchet. « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme » est un dicton qu’applique la distillerie avec brio, pour un résultat d’exception.

Nc’nean Organic Single Malt Whisky (bio) (46° – 70cl)

Et la première édition limitée Nc’nean Quiet Rebels (48.5° – 70cl) vieilli en fût ex-Tokaji (vin Hongrois) et fût ex-bourbons

Provenance : Ecosse, Whisky écossais bio

Le cocktail favori d’Annabelle, la fondatrice de Nc’nean

Whisky Six

  • 5cl Nc’nean Single Malt Scotch Whisky
  • 10cl d’eau gazeuse
  • 1 Brin de menthe
  • Remplir un verre avec des glaçons et ajouter tous les ingrédients. Remuer doucement puis décorer avec un brin de menthe fraîche.

Nos suggestions foodpairing (association mets-whisky)

Des mets qui s’accorderont à merveille avec les notes délicatement fruitées et épicées de ce Whisky Single Malt écossais :

  • A l’apéritif : avec une tapenade d’olives noires
  • En plat principal : avec un confit de canard
  • Avec le fromage : comté affiné 18 mois fruité
  • En dessert : accompagné d’une Crème Brulée ou de Scones, crème fouettée avec de la confiture d’abricot
Nc’nean Single Malt en cocktail Whisky Six

Pour plus de recettes et d’idées pour vos menus de fêtes : direction notre article Réussir votre repas de Noël avec une touche d’originalité

Amateurs de cocktails à base de Whisky ? Vous trouverez quelques bonnes recettes cocktails dans notre article blog Whisky et mixologie : cocktails emblématiques et créatifs

Nous espérons que ces suggestions de dégustation vous ont plu et inspiré. Bonnes découvertes et explorations gustatives à tous et toutes !

Continuer votre exploration